大将・久留宮義和の義父はつけ麺の祖・山岸一雄氏とともに東京・荻窪「丸長」グループで働いていた坂口嘉六。その縁でオープンしたのが「つけ麺丸和」です。「丸長」つけ麺の流れを汲むのが、あっさりスープの「嘉六つけ麺」。名古屋の土地柄に合わせて濃厚スープで提供しているのが「丸和つけ麺」です。丸和のスープは15~16時煮出し、一晩以上かけて骨の髄までエキスを抽出しています。また、オープン当初から自家製麺を導入し多くのお客様からご好評頂いています。これからもより多くのお客様に「美味しい」と言って頂けるよう努めてまいります。