台湾まぜそばの美味しい作り方
・お好みの具材
ネギ、玉ねぎ、ニラ、海苔、黄卵、ニンニクなど
・大きめの鍋2つ、ザル
①タレ、ミンチを湯煎で温める
タレ、ミンチの袋を開けずにそのままお湯の入った鍋に入れ3分ほど沸騰させて温めます。温まったらタレの袋を開け、どんぶりに入れます。
※どんぶりにあらかじめお湯を張り温めておいた方が熱々でお召し上がりいただけます。
②麺を茹でる
(麺)
大きめの鍋に大量のお湯を沸かし、よくほぐした麺を入れて5分~7分程お好みの硬さで茹で上げてください。
③盛り付け
②で湯切りした麺をタレの入ったどんぶりに投入します。タレとよく混ぜたら、お好みの具材を彩り良く盛り付け、その上に①で温めたミンチの袋を開けて盛り付けます。魚粉を添えて、お好みでミンチの上に黄卵を乗せて完成です。
よく混ぜてお召し上がりください。
つけ麺の美味しい作り方
・お好みの具材
・大きめの鍋、ザル
①湯煎で温める
(スープ)
大きめの鍋に水を張り、沸騰しましたら冷凍したままのスープパックをそのまま入れて頂き、約15分程湯煎して下さい。
※電子レンジ、直接火にかけるなど、湯煎以外での解凍は絶対にお止め下さい。
②麺を茹でる
(麺)
大きめの鍋に大量のお湯を沸かし、よくほぐした麺を入れて9分~11分程お好みの硬さで茹で上げてください
・嘉六つけ麺の麺は細いので6分~8分で茹で上げてください
・ど冷えもんつけ麺の麺は7分~9分で茹で上げてください。
③麺を冷やす
茹であがった麺をザル等に移し、流水で麺の表面のヌメリをよく洗い流し、水切りして下さい。
④盛り付ける
麺、スープをそれぞれ器に移し、盛り付けたら完成です。
(スープ用の器は前もってお湯などで張り温めておいて下さい。)
(お好みでネギ・玉ねぎを足すとさらにおいしくいただけます。)
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